De: Manolo Bordallo
Date: 20 de August de 2008
Time: 14:33:41
Remote Name: 80.58.205.46
Hola Maria, si quieres tener vinagre aromatizado es tan simple como meter unas hierbas aromáticas, las que mas te gusten, solas o en un ramillete todas juntas, unas hojas de laurel, o tomilla secas o por otra parte estragón o romero frescas. El tiempo no importa tanto como la cantidad de hojas que le pongas, pues en una semana han soltado todo el aroma, tampoco le pongas demasiadas hojas pues a mas hojas mes feo se te pondrá el vinagre y en muchas ocasiones si no entra por el ojo termina en la basura. El vinagre no hace falta hervirlo pero siempre tendrás que utilizar vinagre de vino que en Andalucía tenemos los mejores del mundo en nuestras denominaciones de origen de Jerez, Huelva y por supuesto Montilla Moriles que ya esta en el mercado, de forma oficial desde septiembre próximo. En la Taberna Sociedad Platero Mª Auxiliadora se hizo una cata dirigida para su presentación y en esta pagina están las fotos de los platos que maridamos con ellos. Si consigues nuestros diferentes vinagres de vino de Montilla Moriles no creo que llegues a aromatizar ningún vinagre pues los hay excepcionales en aromas sabores, de oloroso , criado en barrica, reducciones de Pedo Ximénez, balsámico, bueno se me hace la boca agua y no de acides sino de placer recordando la cata de nuestros vinagres. Si estás fuera de Córdoba yo te los envío si problemas. Ya referente al aceite yo creo que no se deben aromatizar ya que cada aceite de cada denominación de origen tienen tanta gama de sabores y aromas casi siempre dependiendo del tipo de aceituna que se utilice. Siempre aceite de oliva virgen extra. El aceite tiene tantos sabores como seas capaz de descubrir y van cambiando de sabor de forma natural cada vez que lo pones en una ensalada con bacalao crudo, en fin no me imagino yo aromatizando un buen vino y menos si es un vino caro, pues mucho menos un aceite que tiene tanto como perder y nada que ganar. Un cordial saludo y si quieres que te aconseje de algún aceite me mandas un e-mail a reservas@sociedadplateros.com chao!!!!!
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